Неогесперидин дигидрохалкон представляет собой вещество, полученное из внешней кожуры цитрусовых, особенно из натуральных цитрусовых, апельсинов и других растений. Его обычно используют в качестве некалорийного подсластителя и усилителя вкуса из-за его интенсивной сладости и способности маскировать горечь. NHDC был одобрен для использования в продуктах питания и напитках регулирующими органами по всему миру, включая Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Впервые он был обнаружен в 1960-х годах и с тех пор широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков. Неогесперидин дигидрохалкон – это его способность улучшать вкус и аромат продуктов питания и напитков. Он работает путем изменения восприятия сладости и уменьшения восприятия горечи в различных продуктах. Блокируя определенные вкусовые рецепторы на языке, NHDC может эффективно маскировать неприятный вкус, часто связанный с некоторыми ингредиентами или лекарствами, улучшая общие сенсорные ощущения.
Он термостабилен, то есть может выдерживать высокие температуры во время обработки пищевых продуктов, не теряя при этом своих подслащивающих свойств. Это делает его пригодным для использования в широком спектре продуктов, включая хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, молочные продукты, напитки и даже лекарства для перорального применения. Его обычно используют в сочетании с другими искусственными подсластителями, такими как аспартам или сахарин, для достижения желаемого профиля сладости.
Преимущества неогесперидина дигидрохалкона
1) Интенсивная сладость
Подсластитель НХДКявляется сильнодействующим подсластителем. Он примерно в 1500-1800 раз слаще сахарозы (столового сахара). Это означает, что небольшое количество NHDC может придать значительную сладость пище и напиткам, позволяя снизить содержание сахара, сохраняя при этом желаемый уровень сладости.
2) Маскировка горечи
Одним из замечательных свойств неогесперидина дигидрохалкона является его способность эффективно маскировать горечь. Он работает, блокируя определенные вкусовые рецепторы на языке, которые отвечают за восприятие горечи. Тем самым улучшается общий вкусовой профиль продуктов, делая их более приятными для употребления. Эта функция особенно полезна при производстве продуктов с горькими ингредиентами или лекарствами.
3) Тепловая стабильность
Он термостабилен, то есть сохраняет свою сладость и улучшающие вкус свойства даже при воздействии высоких температур во время обработки пищевых продуктов. Это делает его подходящим для широкого спектра применений, включая выпечку, приготовление пищи или другие процессы, связанные с нагревом. Его стабильность обеспечивает постоянную сладость на протяжении всего срока годности продукта.
4) Без калорий
Это некалорийный подсластитель, то есть он практически не добавляет калорий в рацион. Это делает его идеальным выбором для людей, которые следят за потреблением калорий или пытаются снизить потребление сахара. Заменяя им сахар, производители продуктов питания и напитков могут предлагать продукцию с более низкой калорийностью без ущерба для вкуса.
5) Совместимость с другими подсластителями.
Он хорошо сочетается с другими искусственными подсластителями, такими как аспартам, сахарин или сукралоза. Сочетание NHDC с другими подсластителями позволяет создавать продукты с индивидуальным профилем сладости, предлагая клиентам больше возможностей для удовлетворения желаемых вкусовых предпочтений потребителей.
6) Антиоксидантные и противомикробные свойства.
Сообщалось, что он обладает антиоксидантной и противомикробной активностью. Антиоксиданты помогают защитить организм от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами, а антимикробные свойства помогают подавлять рост определенных микроорганизмов. Эти дополнительные преимущества делают NHDC ценным ингредиентом для консервации пищевых продуктов и могут способствовать увеличению срока хранения.
неогесперидин дигидрохалкон уход за кожей
Неогесперидин дигидрохалкон (NHDC) также имеет некоторые потенциальные преимущества при использовании в продуктах по уходу за кожей. Вот обзор его возможных эффектов и применения в уходе за кожей.
1) Антиоксидантные свойства
Подсластитель НХДКпроявляет антиоксидантную активность, которая может помочь защитить кожу от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки и способствовать преждевременному старению. Нейтрализуя эти свободные радикалы, он помогает сохранить молодость кожи и уменьшить признаки старения.
2) Противовоспалительные эффекты
Он продемонстрировал противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны для людей с воспалительными заболеваниями кожи, такими как прыщи, дерматит или розацеа. Уменьшая воспаление, он может помочь успокоить кожу, уменьшить покраснение и сделать цвет лица более сбалансированным.
3) Удержание влаги
Сообщалось, что неогесперидин дигидрохалкон обладает увлажняющими свойствами. Увлажнители — это вещества, которые помогают притягивать и удерживать влагу в коже. Способствуя удержанию влаги, он может помочь улучшить гидратацию кожи и предотвратить сухость и шелушение.
4) Повышенная эффективность продукта
NHDC также может использоваться в качестве вспомогательного средства в продуктах по уходу за кожей. Благодаря своей способности маскировать горечь и улучшать вкусовой профиль, его можно использовать в продуктах, содержащих ингредиенты, которые могут иметь естественный горький или неприятный вкус, например, некоторые растительные экстракты или активные соединения. Это может улучшить общее сенсорное восприятие продуктов по уходу за кожей, делая их более привлекательными для пользователей.
Можно ли использовать NHDC во всех видах продуктов питания и напитков?
Неогесперидин дигидрохалкон (NHDC) можно использовать в самых разных продуктах питания и напитках. Его универсальность позволяет включать его в различные рецептуры для усиления вкуса и сладости. Однако при использовании NHDC в конкретных приложениях следует учитывать некоторые факторы:
1) Выпечка
NHDC можно использовать в хлебобулочных изделиях, таких как торты, печенье и хлеб. Его термостабильность гарантирует, что он сохраняет свои подслащивающие свойства даже после воздействия высоких температур во время выпечки.
2) Кондитерские изделия
Его обычно используют в кондитерских изделиях, таких как конфеты, шоколад и жевательная резинка. Его интенсивная сладость и способность маскировать горечь делают его отличным выбором для улучшения вкуса и общего ощущения от сладких лакомств.
3) Молочные продукты
Его можно использовать в молочных продуктах, включая йогурты, мороженое и напитки на основе молока. Его совместимость с другими подсластителями позволяет создавать индивидуальные профили сладости, отвечающие различным предпочтениям потребителей.
4) Напитки
NHDC находит применение в широком спектре напитков, включая газированные напитки, фруктовые соки и ароматизированную воду. Его интенсивная сладость позволяет снизить содержание сахара, сохраняя при этом желаемый уровень сладости.
5) Джемы и желе
Его можно использовать при производстве джемов и желе для усиления сладости и маскировки присущей некоторым сортам фруктов горечи.
МыПодсластитель НХДКФабрика, мы гарантируем, что наша продукция производится в строгом соответствии со стандартами и спецификациями. Мы постоянно разрабатываем больше продуктов для удовлетворения рыночного спроса. Если у вас есть какие-либо требования, пожалуйста, свяжитесь с нами. Электронная почта:info@lonierherb.comWhatsApp/Wechat: плюс 86-18189137076
